La pacana es el fruto del árbol denominado pecano. Su fruto comestible tiene un parecido con la nuez aunque es totalmente distinta en su cáscara, que es lisa, suave, de color café oscuro y de forma ovoide (contraria a la almendra que alberga, que es rugosa, redonda, dura y color café claro). Asimismo su sabor es más sutil (a diferencia de la nuez, que es más amarga). Es también más aceitosa.

Variedad vigorosa, muy resistente al viento y a las enfermedades. Excelente polinizador de la variedad Pawnee y Mahan. Para la maduración de su fruto son necesarias unas dos semanas más que Pawnee. Las características principales de esta variedad son que sus frutos se abren fácilmente y salen completos