Mango Carabao

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Variedade de manga enxertada em Carabao Filipinas

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Carabao, a variedade mais comum de manga nas Filipinas pode ser encontrado nos mercados por todo o sudeste da Ásia. Costuma-se comer maduro, como uma manga para sobremesa, mas também é usado quando verde. Os frutos são longos e delgados, com ápice fechado, e normalmente é bastante pequena, de 250 a 350 gramas. Verde quando imaturos, muda gradualmente para um amarelo-limão quando maduro. A carne é totalmente sem fibra, macia e suculenta, sabor doce e aromático e uma ligeira acidez. Carabao é exportado para Ásia e Europa, mas não é comum, e geralmente disponível apenas em mercados étnicos. Duas mangas mexicanas, Manila e Ataulfo​​, muitas vezes comparado a Carabao em termos de tamanho, cor e sabor, mas é diferente neste. Seu sabor é uma mistura sabor da fruta e gengibre, com notas de limão e abacaxi longo.

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