Synsepalum dulcificum, Miracle fruit Injertado

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Planta de 3 años Synsepalum dulcificum injertado

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El fruto milagroso o Synsepalum dulcificum es una baya roja, esta planta es originaria de África Occidental. La pulpa de esta fruta hace que el sabor de otros alimentos sea dulce. Este principio activo llamado miraculina, es una molécula de la glicoproteína la cual produce el efecto de que todo lo acido o amargo este dulce. Este fruto es digno de probarlo y estudiar su producción comercial por sus interesantes propiedades como sustituto de edulcorantes artificiales.
La baya tiene un bajo contenido de azúcar y un sabor ligeramente dulce. Cuando se come la fruta, la miraculina se une a las papilas gustativas de la lengua, causando que los alimentos agrios tengan un sabor dulce, este sorprendente efecto dura entre una y dos horas tras la degustación de una baya fresca. Esta fruta está haciendo furor en USA en pubs de copas y reuniones de degustación de diferentes alimentos para comprobar los efectos espectaculares del cambio de los sabores. Requiere para su cultivo un sustrato acido, como es la turba rubia o tierra de brezo por ejemplo, las aguas para su riego no deben tener sales o pH elevado, no les gusta el exceso de riego y la aplicación de micro-elementos en el abonado les encanta, en sus primeros años no se les debe exponer al sol directo.De crecimiento muy lento puede estar en una  maceta durante muchos años.

Enlace al programa "El Hormiguero" de Antena3 en el cual prueban sus efectos:

http://www.antena3.com/programas/el-hormiguero/secciones/ciencia-marron/nos-quedamos-papilas-gustativas_20140929571b972f4beb287a2917c7e1.html

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